Percolator koffieverhouding-calculator
Gebruik deze percolator-verhouding-calculator om koffie en water af te wegen voor een rijke, gelijkmatige zet op het fornuis. Voer het water in dat je kan bevat (gevuld tot net onder het veiligheidsventiel) of je koffiedosis, kies een sterkte en krijg de te malen grammen — zodat je moka elke keer hetzelfde smaakt.
Laatst bijgewerkt:
Bereken de koffie en het water van je percolator
Voer hierboven waarden in en klik op Berekenen om je resultaat te zien.
Gebruikte formule
De percolator wordt bepaald door het water in de ketel en de koffie in het filterbakje. Gebruik als richtlijn een koffie-waterverhouding van 1 : N:
Koffie (g) = Water (g) ÷ N
Typische moka-sterkte ligt rond 1:7 tot 1:11, veel sterker dan filterkoffie. In de praktijk bepaalt de filtermaat een natuurlijke dosis — vul deze gelijk zonder aandrukken — en de ketel wordt tot net onder het ventiel gevuld. Deze calculator geeft een streefgewicht aan koffie om aan te sluiten op een bekende filter- en ketelmaat, of om de sterkte te schalen.
Uitgewerkte voorbeelden
Klassieke 3-kops kan. Een 3-kops ketel bevat ongeveer 150 ml; op 1:10 is dat ongeveer 15 g koffie — zo'n gelijk gevuld filterbakje.
Sterkere zet. Dezelfde 150 ml op 1:8 geeft ongeveer 19 g, dicht bij een vol filterbakje.
6-kops kan. Een 6-kops ketel (~300 ml) op 1:10 heeft ongeveer 30 g koffie nodig.
Hoe gebruik je deze rekenmachine
- Vul de ketel met water tot net onder het veiligheidsventiel en noteer het volume.
- Voer dat water (of je koffiedosis) in grammen in.
- Kies een verhouding — 1:10 is een goede standaard voor moka.
- Klik op Berekenen voor je koffiegewicht.
- Vul het filterbakje gelijk (niet aandrukken), zet op laag-middelhoog vuur en haal van het vuur zodra het gorgelt.
Moka-koffie per maat
Bij benadering ketelwater en koffie voor gangbare maten op 1:10.
| Moka-maat | Ketelwater (ca.) | Koffie bij 1:8 (sterk) | Koffie bij 1:10 (klassiek) |
|---|---|---|---|
| 1 kop | 60 ml | 8 g | 6 g |
| 3 kops | 150 ml | 19 g | 15 g |
| 6 kops | 300 ml | 38 g | 30 g |
| 9 kops | 480 ml | 60 g | 48 g |
Moka-« kopjes » zijn klein (ongeveer 50–60 ml elk), dichter bij een espresso dan bij een mok.
Voor wie is deze calculator
Voor iedereen die zet met een percolator op het fornuis (Bialetti-stijl) en consistente sterkte wil in plaats van op het oog. Handig om het juiste koffiegewicht af te stemmen op je kanmaat en om de sterkte bij te stellen wanneer een zet te hard of te slap uitvalt.
Wat elk veld betekent
- Beginnen met — meestal water, omdat de vullijn van de ketel het volume vastlegt; gebruik koffie als je liever de dosis instelt.
- Hoeveelheid — milliliters ketelwater (≈ grammen) of grammen koffie.
- Zetverhouding — water per gram koffie. Moka gebruikt sterke verhoudingen rond 1:8–1:11.
Hoe lees je je resultaat
Het resultaat geeft de te malen koffie voor je gekozen sterkte en kan. Als het getal veel meer is dan wat je filterbakje gelijk bevat, is je kan simpelweg kleiner dan die waterhoeveelheid — vul het filterbakje gelijk en druk het niet aan, want aandrukken kan de moka verstoppen en een ongelijkmatige extractie veroorzaken.
Veelgemaakte fouten
- Het filterbakje aandrukken. Percolators zijn geen espressomachines; vul gelijk en laat het los.
- Water boven het ventiel vullen. Houd het water onder het veiligheidsventiel voor een veilige druk.
- Hoog vuur. Zet op laag-middelhoog vuur; hoog vuur verbrandt de koffie en maakt hem bitter.
- Laten spetteren. Haal de kan van het vuur zodra hij begint te gorgelen om een verbrande afdronk te voorkomen.
Beperkingen van deze calculator
Dit geeft een streefgewicht aan koffie op basis van een verhouding; een echte percolator beperkt zowel water (ketel) als koffie (filtermaat). Gebruik hem om de sterkte te kiezen en tussen kanmaten te schalen. De uiteindelijke smaak hangt ook af van de maling (een tikje grover dan espresso), het vuurniveau en de timing.
Veelgestelde vragen
Wat is de juiste koffie-waterverhouding voor een percolator?
Rond 1:10 is een klassieke moka-sterkte — ongeveer 15 g koffie voor een 3-kops kan (150 ml). Gebruik 1:8 voor een sterkere zet of 1:12 voor een mildere.
Hoeveel koffie voor een 6-kops percolator?
Een 6-kops ketel bevat ongeveer 300 ml, dus zo'n 30 g koffie op 1:10. Vul het filterbakje gelijk zonder aandrukken.
Moet ik percolatorkoffie aandrukken?
Nee. Vul het filterbakje gelijk en laat het los. Aandrukken verhoogt de druk te veel en kan leiden tot een ongelijkmatige, bittere extractie.
Welke maling voor een percolator?
Een fijne tot middelfijne maling, iets grover dan espresso. Te fijn kan het filterbakje verstoppen en de doorstroming smoren.
Waarom smaakt mijn moka bitter?
Meestal door te veel vuur of te lang zetten. Gebruik laag-middelhoog vuur en haal de kan van het vuur zodra hij gorgelt, koel daarna de basis onder koud water.