Převodník porcí receptu
Tímto převodníkem porcí receptu naškálujete recept na počet porcí, který skutečně potřebujete. Zadejte původní a cílové porce, a získáte přesný násobitel pro každou ingredienci — plus okamžitý převod pro jakékoli jednotlivé množství, které zadáte.
Naposledy aktualizováno:
Naškálujte svůj recept
Zadejte hodnoty výše a stiskněte Vypočítat pro zobrazení výsledku.
Použitý vzorec
Škálování receptu je jediný násobitel uplatněný na každou ingredienci:
Faktor škálování = požadované porce ÷ původní porceNové množství = původní množství × faktor škálování
Vynásobte každou ingredienci stejným faktorem. Časy vaření a pečení neškálují lineárně — posuzujte raději hotovost.
Vyřešené příklady
Nahoru. Ze 4 na 6 porcí je faktor × 1,5; 200 g ingredience se změní na 300 g.
Dolů. Z 8 na 3 porce je faktor × 0,375.
Zdvojnásobení. Ze 6 na 12 vynásobte vše × 2.
Jak používat tuto kalkulačku
- Zadejte, kolik porcí recept aktuálně dává.
- Zadejte, kolik porcí chcete.
- Volitelně zadejte jedno množství ingredience k převedení.
- Stiskněte Spočítat pro získání násobitele a naškálovaného množství.
- Uplatněte násobitel na každou ingredienci v receptu.
Rychlé faktory škálování
| Z → na porce | Faktor |
|---|---|
| 4 → 2 | × 0,5 |
| 4 → 6 | × 1,5 |
| 4 → 8 | × 2 |
| 6 → 4 | × 0,667 |
| 2 → 5 | × 2,5 |
| 10 → 3 | × 0,3 |
Vynásobte každou ingredienci faktorem; u vajec a celých kusů rozumně zaokrouhlete.
Pro koho je tento převodník
Pro každého, kdo vaří pro jiný počet strávníků, než pro který byl recept napsán — zmenšit večeři pro dva na polovinu, ztrojnásobit na oslavu nebo přizpůsobit recept na pečení formě. Funguje s jakoukoli jednotkou, protože je to jen násobitel.
Tipy pro dobré škálování
- Vejce a celé kusy se nedělí čistě — zaokrouhlete na nejbližší celé a mírně upravte tekutinu.
- Sůl a silné koření lze škálovat trochu pod faktorem; ochutnejte a upravte.
- Velikost formy hraje roli při škálování pečiva — tlustší nebo tenčí vrstva mění dobu pečení.
Proč doba vaření neškáluje
Zdvojnásobení receptu nezdvojnásobí dobu vaření. Přenos tepla závisí na tloušťce a ploše, ne na celkové hmotnosti. Větší dávka ve formě stejné hloubky se často uvaří za podobný čas; hlubší forma trvá déle. Vždy ověřte hotovost teploměrem nebo pocitem, místo násobení hodin.
Omezení tohoto převodníku
Nástroj škáluje množství, ne techniku. Velmi velké nebo velmi malé škálování může změnit strukturu (zejména při pečení) a časy, teploty a volba formy mohou vyžadovat úpravu podle uvážení.
Často kladené otázky
Jak naškáluji recept na více porcí?
Vydělte požadované porce původními pro získání násobitele, pak vynásobte každou ingredienci. Tento nástroj výpočet udělá za vás.
Škáluje doba vaření s porcemi?
Ne. Čas závisí na tloušťce a ploše, ne na celkovém množství. Ověřte hotovost místo násobení času.
Jak naložím s vejci při škálování?
Zaokrouhlete na nejbližší celé vejce a mírně upravte ostatní tekutiny. Pro půl vejce jedno rozšlehejte a použijte zhruba polovinu podle hmotnosti.
Mohu škálovat recepty na pečení?
Ano, ale hlídejte velikost formy a kypřicí přísadu. Velké změny výšky těsta ovlivňují nakynutí a dobu pečení více než u slaného vaření.
S jakými jednotkami funguje?
Se všemi — gramy, mililitry, cups, unce — protože faktor je bezrozměrný.