Calculadora de coste de receta
Usa esta calculadora de coste de receta para saber lo que cuesta realmente preparar un plato por ración — esencial para el presupuesto del hogar, el batch cooking, mercadillos de repostería o fijar precios de una carta. Suma el coste de tus ingredientes, introduce el número de raciones y obtén el coste por ración, con un margen opcional para sugerir un precio de venta.
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Introduce los valores arriba y pulsa Calcular para ver tu resultado.
Fórmula utilizada
El coste por ración es el coste total de los ingredientes dividido entre las raciones:
Coste por ración = Coste total de los ingredientes ÷ Raciones
Para poner precio a un plato para la venta, aplica un margen sobre el coste de los ingredientes:
Precio sugerido = Coste por ración × (1 + margen%)
Los restaurantes suelen buscar un coste de materia prima del 25–35 % del precio de la carta, lo que equivale a un margen de aproximadamente 185–300 %.
Ejemplos resueltos
Comida casera. 12,50 € de ingredientes para 4 raciones = 3,13 € por ración.
Poner precio a un plato. Con un 200 % de margen, esa ración de 3,13 € sugiere un precio de carta de unos 9,38 € (un coste de materia del 33 %).
Mercadillo. 8 € de ingredientes para 24 galletas = unos 0,33 € cada una.
Cómo usar esta calculadora
- Suma el coste de cada ingrediente que usa la receta (usa la calculadora de precio unitario si solo conoces precios de paquete).
- Introduce ese total y el número de raciones.
- Opcionalmente añade un margen para ver un precio de venta sugerido.
- Pulsa Calcular para el coste por ración y el precio.
Margen vs porcentaje de coste de materia
| Margen | El precio es | Coste materia % |
|---|---|---|
| 100 % | 2× el coste | 50 % |
| 150 % | 2,5× el coste | 40 % |
| 200 % | 3× el coste | 33 % |
| 300 % | 4× el coste | 25 % |
Un % de coste de materia más bajo significa más margen pero un precio más alto; equilibra con lo que pagarán los clientes.
Para quién es esta calculadora
Para cocineros caseros que controlan un presupuesto de la compra, aficionados al batch cooking que comparan cocinar frente a comprar, y pequeños vendedores de comida — reposteros, cáterings, puestos de mercado — que necesitan poner precio a los platos con un margen sano.
Cómo sumar el coste de tus ingredientes
Para cada ingrediente, calcula el coste de la cantidad que realmente usas, no del paquete entero. Si una bolsa de 1 kg de harina cuesta 2 € y usas 250 g, son 0,50 €. Nuestra calculadora de precio unitario ayuda con esto. Suma los costes por ingrediente para el total.
Poner precio para la venta
El coste de los ingredientes es solo parte de un precio de venta real. Añade mano de obra, envasado, suministros y gastos generales, luego aplica un margen que deje beneficio. El porcentaje de coste de materia (coste de ingredientes ÷ precio) es una comprobación rápida — muchos negocios de comida buscan 25–35 %.
Limitaciones de esta calculadora
Cubre el coste de los ingredientes y un margen simple. No incluye mano de obra, envasado, equipo, mermas ni impuestos, que importan en un negocio real. Toma el precio sugerido como un suelo sobre el que construir, no como cifra final.
Preguntas frecuentes
¿Cómo calculo el coste por ración?
Divide el coste total de todos los ingredientes entre el número de raciones. Esta herramienta lo hace al instante y también puede sugerir un precio de venta.
¿Qué margen debo usar para comida?
Muchos negocios de comida fijan precios para que los ingredientes sean el 25–35 % del precio de la carta, aproximadamente un 185–300 % de margen. Ajusta a tus costes y tu mercado.
¿Incluye mano de obra y envasado?
No — cubre solo el coste de ingredientes y el margen. Añade mano de obra, envasado y gastos generales por separado al fijar precios.
¿Cómo costeo un ingrediente del que solo uso una parte?
Calcula el coste de la cantidad usada: precio del paquete ÷ tamaño del paquete × cantidad usada. Una calculadora de precio unitario lo hace rápido.
¿Qué es el porcentaje de coste de materia?
Es el coste de los ingredientes dividido entre el precio de venta, en porcentaje. Porcentajes más bajos significan márgenes más altos.