Conversor de porciones de receta
Usa este conversor de porciones de receta para escalar una receta al número de porciones que realmente necesitas. Introduce las porciones originales y tu objetivo, y te da el multiplicador exacto para aplicar a cada ingrediente — más una conversión instantánea para cualquier cantidad que escribas.
Última actualización:
Escala tu receta
Introduce los valores arriba y pulsa Calcular para ver tu resultado.
Fórmula utilizada
Escalar una receta es un único multiplicador aplicado a cada ingrediente:
Factor de escala = porciones deseadas ÷ porciones originalesNueva cantidad = cantidad original × factor de escala
Multiplica cada ingrediente por el mismo factor. Los tiempos de cocción y horneado no escalan linealmente — juzga el punto de cocción en su lugar.
Ejemplos resueltos
Hacia arriba. De 4 a 6 porciones, el factor es × 1,5; 200 g de un ingrediente pasan a 300 g.
Hacia abajo. De 8 a 3 porciones, el factor es × 0,375.
Doblar. De 6 a 12, multiplica todo por × 2.
Cómo usar esta calculadora
- Introduce las porciones que la receta hace actualmente.
- Introduce cuántas porciones quieres.
- Opcionalmente introduce una cantidad de ingrediente para convertir.
- Pulsa Calcular para obtener el multiplicador y la cantidad escalada.
- Aplica el multiplicador a cada ingrediente de la receta.
Factores de escala rápidos
| De → a porciones | Factor |
|---|---|
| 4 → 2 | × 0,5 |
| 4 → 6 | × 1,5 |
| 4 → 8 | × 2 |
| 6 → 4 | × 0,667 |
| 2 → 5 | × 2,5 |
| 10 → 3 | × 0,3 |
Multiplica cada ingrediente por el factor; redondea con sensatez para huevos y piezas enteras.
Para quién es este conversor
Para cualquiera que cocine para un número distinto de comensales del que se escribió la receta — reducir a la mitad una cena para dos, triplicar para una fiesta o ajustar una receta de repostería a un molde. Funciona con cualquier unidad porque es solo un multiplicador.
Consejos para escalar bien
- Los huevos y las piezas enteras no se dividen limpiamente — redondea al entero más cercano y ajusta un poco el líquido.
- La sal y las especias fuertes pueden escalarse algo por debajo del factor; prueba y ajusta.
- El tamaño del molde importa al escalar horneados — una capa más gruesa o fina cambia el tiempo de horneado.
Por qué el tiempo de cocción no escala
Doblar una receta no dobla el tiempo de cocción. La transferencia de calor depende del grosor y la superficie, no de la masa total. Una tanda mayor en un molde de la misma profundidad suele cocinarse en un tiempo similar; un molde más profundo tarda más. Comprueba siempre el punto con un termómetro o al tacto en lugar de multiplicar el reloj.
Limitaciones de este conversor
La herramienta escala cantidades, no la técnica. Un escalado muy grande o muy pequeño puede cambiar la textura (especialmente al hornear), y los tiempos, temperaturas y moldes pueden necesitar ajuste a criterio.
Preguntas frecuentes
¿Cómo escalo una receta a más porciones?
Divide las porciones deseadas entre las originales para un multiplicador, luego multiplica cada ingrediente por él. Esta herramienta hace el cálculo por ti.
¿El tiempo de cocción escala con las porciones?
No. El tiempo depende del grosor y la superficie, no de la cantidad total. Comprueba el punto en vez de multiplicar el tiempo.
¿Cómo manejo los huevos al escalar?
Redondea al huevo entero más cercano y ajusta un poco otros líquidos. Para medio huevo, bate uno y usa aproximadamente la mitad por peso.
¿Puedo escalar recetas de repostería?
Sí, pero vigila el tamaño del molde y la levadura. Grandes cambios en la profundidad de la masa afectan al subido y al tiempo de horneado más que la cocina salada.
¿Con qué unidades funciona?
Con todas — gramos, mililitros, cups, onzas — porque el factor no tiene unidad.