Recept-porties-omrekenaar
Gebruik deze recept-porties-omrekenaar om een recept te schalen naar het aantal porties dat je echt nodig hebt. Voer de oorspronkelijke porties en je doel in, en hij geeft de exacte factor om op elk ingrediënt toe te passen — plus een directe omrekening voor elke afzonderlijke hoeveelheid die je intypt.
Laatst bijgewerkt:
Schaal je recept
Voer hierboven waarden in en klik op Berekenen om je resultaat te zien.
Gebruikte formule
Een recept schalen is één factor toegepast op elk ingrediënt:
Schaalfactor = gewenste porties ÷ oorspronkelijke portiesNieuwe hoeveelheid = oorspronkelijke hoeveelheid × schaalfactor
Vermenigvuldig elk ingrediënt met dezelfde factor. Kook- en baktijden schalen niet lineair — beoordeel in plaats daarvan de gaarheid.
Uitgewerkte voorbeelden
Omhoog schalen. Van 4 naar 6 porties is de factor × 1,5; 200 g van een ingrediënt wordt 300 g.
Omlaag schalen. Van 8 naar 3 porties is de factor × 0,375.
Verdubbelen. Van 6 naar 12, vermenigvuldig alles met × 2.
Hoe gebruik je deze rekenmachine
- Voer in hoeveel porties het recept nu oplevert.
- Voer in hoeveel porties je wilt.
- Voer eventueel één hoeveelheid ingrediënt in om om te rekenen.
- Druk op Berekenen voor de factor en de geschaalde hoeveelheid.
- Pas de factor toe op elk ingrediënt in het recept.
Snelle schaalfactoren
| Van → naar porties | Factor |
|---|---|
| 4 → 2 | × 0,5 |
| 4 → 6 | × 1,5 |
| 4 → 8 | × 2 |
| 6 → 4 | × 0,667 |
| 2 → 5 | × 2,5 |
| 10 → 3 | × 0,3 |
Vermenigvuldig elk ingrediënt met de factor; rond verstandig af voor eieren en hele stuks.
Voor wie is deze omrekenaar
Voor iedereen die voor een ander gezelschap kookt dan waarvoor een recept is geschreven — een diner voor twee halveren, verdrievoudigen voor een feest of een bakrecept aanpassen aan een vorm. Het werkt met elke eenheid omdat het slechts een factor is.
Tips om goed te schalen
- Eieren en hele stuks delen niet netjes — rond af op het dichtstbijzijnde gehele en pas de vloeistof licht aan.
- Zout en sterke kruiden kun je iets onder de factor schalen; proef en pas aan.
- De vormgrootte telt bij het schalen van baksels — een dikkere of dunnere laag verandert de baktijd.
Waarom kooktijd niet meeschaalt
Een recept verdubbelen verdubbelt de kooktijd niet. Warmteoverdracht hangt af van dikte en oppervlak, niet van de totale massa. Een grotere batch in een even diepe vorm gaart vaak in een vergelijkbare tijd; een diepere vorm duurt langer. Controleer altijd de gaarheid met een thermometer of op gevoel in plaats van de klok te vermenigvuldigen.
Beperkingen van deze omrekenaar
Het hulpmiddel schaalt hoeveelheden, niet de techniek. Zeer groot of zeer klein schalen kan de textuur veranderen (vooral bij bakken), en tijden, temperaturen en vormkeuzes kunnen aanpassing op gevoel vereisen.
Veelgestelde vragen
Hoe schaal ik een recept naar meer porties?
Deel de gewenste porties door de oorspronkelijke voor een factor en vermenigvuldig elk ingrediënt ermee. Dit hulpmiddel doet de rekensom voor je.
Schaalt de kooktijd mee met de porties?
Nee. De tijd hangt af van dikte en oppervlak, niet van de totale hoeveelheid. Controleer de gaarheid in plaats van de tijd te vermenigvuldigen.
Hoe ga ik om met eieren bij het schalen?
Rond af op het dichtstbijzijnde hele ei en pas andere vloeistoffen licht aan. Voor een half ei klop je er één en gebruik je ongeveer de helft op gewicht.
Kan ik bakrecepten schalen?
Ja, maar let op vormgrootte en rijsmiddel. Grote veranderingen in beslagdiepte beïnvloeden rijs en baktijd meer dan hartig koken.
Met welke eenheden werkt het?
Met alle — grammen, milliliters, cups, ounces — omdat de factor eenheidloos is.