Receptkosten-calculator
Gebruik deze receptkosten-calculator om te weten wat een gerecht per portie werkelijk kost om te maken — essentieel voor het huishoudbudget, meal prep, bakverkopen of het prijzen van een menukaart. Tel je ingrediëntkosten op, voer het aantal porties in en krijg de kosten per portie, met een optionele opslag om een verkoopprijs voor te stellen.
Laatst bijgewerkt:
Bereken je receptkosten
Voer hierboven waarden in en klik op Berekenen om je resultaat te zien.
Gebruikte formule
De kosten per portie zijn de totale ingrediëntkosten gedeeld door de porties:
Kosten per portie = Totale ingrediëntkosten ÷ Porties
Om een gerecht voor verkoop te prijzen, pas je een opslag toe boven op de ingrediëntkosten:
Voorgestelde prijs = Kosten per portie × (1 + opslag%)
Restaurants mikken vaak op een inkoopwaarde van 25–35 % van de menuprijs, wat overeenkomt met een opslag van ongeveer 185–300 %.
Uitgewerkte voorbeelden
Maaltijd thuis. 12,50 € aan ingrediënten voor 4 porties = 3,13 € per portie.
Een gerecht prijzen. Bij 200 % opslag suggereert die portie van 3,13 € een menuprijs van ongeveer 9,38 € (33 % inkoopwaarde).
Bakverkoop. 8 € aan ingrediënten voor 24 koekjes = ongeveer 0,33 € per stuk.
Hoe gebruik je deze rekenmachine
- Tel de kosten van elk ingrediënt op dat het recept gebruikt (gebruik de prijs-per-eenheid-calculator als je alleen verpakkingsprijzen kent).
- Voer dat totaal en het aantal porties in.
- Voeg eventueel een opslag toe om een voorgestelde verkoopprijs te zien.
- Druk op Berekenen voor kosten per portie en prijs.
Opslag vs inkoopwaarde-percentage
| Opslag | Prijs is | Inkoopwaarde % |
|---|---|---|
| 100 % | 2× de kosten | 50 % |
| 150 % | 2,5× de kosten | 40 % |
| 200 % | 3× de kosten | 33 % |
| 300 % | 4× de kosten | 25 % |
Een lagere inkoopwaarde-% betekent meer marge maar een hogere prijs; weeg af tegen wat klanten willen betalen.
Voor wie is deze calculator
Voor thuiskoks die een boodschappenbudget bijhouden, meal-preppers die de kosten van koken versus kopen vergelijken, en kleine voedselverkopers — bakkers, cateraars, marktkramen — die gerechten met een gezonde marge moeten prijzen.
Hoe je je ingrediëntkosten optelt
Bereken voor elk ingrediënt de kosten van de hoeveelheid die je echt gebruikt, niet de hele verpakking. Als een zak van 1 kg bloem 2 € kost en je gebruikt 250 g, is dat 0,50 €. Onze prijs-per-eenheid-calculator helpt hierbij. Tel de kosten per ingrediënt op voor het totaal.
Prijzen voor verkoop
Ingrediëntkosten zijn maar een deel van een echte verkoopprijs. Tel arbeid, verpakking, energie en overhead op en pas dan een opslag toe die marge overlaat. Het inkoopwaarde-percentage (ingrediëntkosten ÷ prijs) is een snelle controle — veel voedselbedrijven mikken op 25–35 %.
Beperkingen van deze calculator
Dit dekt ingrediëntkosten en een eenvoudige opslag. Het omvat geen arbeid, verpakking, apparatuur, verspilling of belastingen, die ertoe doen voor een echt bedrijf. Behandel de voorgestelde prijs als een ondergrens om op voort te bouwen, geen eindbedrag.
Veelgestelde vragen
Hoe bereken ik de kosten per portie?
Deel de totale kosten van alle ingrediënten door het aantal porties. Dit hulpmiddel doet het direct en kan ook een verkoopprijs voorstellen.
Welke opslag moet ik gebruiken voor eten?
Veel voedselbedrijven prijzen zo dat ingrediënten 25–35 % van de menuprijs zijn, ongeveer een opslag van 185–300 %. Pas aan op je kosten en markt.
Zijn arbeid en verpakking inbegrepen?
Nee — het dekt alleen ingrediëntkosten en opslag. Tel arbeid, verpakking en overhead apart op bij het prijzen voor verkoop.
Hoe bereken ik een ingrediënt waarvan ik maar een deel gebruik?
Bereken de kosten van de gebruikte hoeveelheid: verpakkingsprijs ÷ verpakkingsgrootte × gebruikte hoeveelheid. Een prijs-per-eenheid-calculator maakt dit snel.
Wat is het inkoopwaarde-percentage?
Het zijn de ingrediëntkosten gedeeld door de verkoopprijs, als percentage. Lagere percentages betekenen hogere marges.