Kalkulačka poměru kávy moka konvičky
Použijte tuto kalkulačku poměru pro moka konvičku k navážení kávy a vody pro bohatý a rovnoměrný nálev na sporáku. Zadejte vodu, kterou pojme kotlík (naplněný těsně pod pojistný ventil), nebo svou dávku kávy, vyberte sílu a získejte gramy k pomletí — aby vaše moka chutnala pokaždé stejně.
Naposledy aktualizováno:
Spočítejte kávu a vodu pro svou moka konvičku
Zadejte hodnoty výše a stiskněte Vypočítat pro zobrazení výsledku.
Použitý vzorec
Moka konvičku řídí voda, kterou dáte do kotlíku, a káva v sítku. Jako vodítko použijte poměr kávy a vody 1 : N:
Káva (g) = Voda (g) ÷ N
Typická síla moky se pohybuje kolem 1:7 až 1:11, mnohem silnější než filtrovaná káva. V praxi velikost sítka udává přirozenou dávku — naplňte ho zarovnaně bez pěchování — a kotlík se plní těsně pod ventil. Tato kalkulačka udává cílovou hmotnost kávy pro přizpůsobení známé velikosti sítka a kotlíku nebo pro úpravu síly.
Vyřešené příklady
Klasická konvička na 3 šálky. Kotlík na 3 šálky pojme asi 150 ml; při 1:10 je to zhruba 15 g kávy — asi zarovnané sítko.
Silnější nálev. Stejných 150 ml při 1:8 dá asi 19 g, blízko vrchovatému sítku.
Konvička na 6 šálků. Kotlík na 6 šálků (~300 ml) při 1:10 potřebuje asi 30 g kávy.
Jak používat tuto kalkulačku
- Naplňte kotlík vodou těsně pod pojistný ventil a poznamenejte si objem.
- Zadejte tuto vodu (nebo svou dávku kávy) v gramech.
- Vyberte poměr — 1:10 je dobrá výchozí hodnota pro moku.
- Klikněte na Vypočítat pro svou hmotnost kávy.
- Naplňte sítko zarovnaně (nepěchujte), připravujte na nízkém až středním plameni a sundejte, jakmile to zabublá.
Moka káva podle velikosti
Přibližná voda v kotlíku a káva pro běžné velikosti při 1:10.
| Velikost moky | Voda v kotlíku (cca) | Káva 1:8 (silná) | Káva 1:10 (klasická) |
|---|---|---|---|
| 1 šálek | 60 ml | 8 g | 6 g |
| 3 šálky | 150 ml | 19 g | 15 g |
| 6 šálků | 300 ml | 38 g | 30 g |
| 9 šálků | 480 ml | 60 g | 48 g |
Moka « šálky » jsou malé (asi 50–60 ml každý), blíže espressu než hrnku.
Pro koho je tato kalkulačka
Pro každého, kdo připravuje kávu v moka konvičce na sporák (styl Bialetti) a chce konstantní sílu místo odhadu od oka. Hodí se k přiřazení správné hmotnosti kávy k velikosti konvičky a k úpravě síly, když nálev vyjde příliš drsný nebo příliš slabý.
Co znamená každé pole
- Začít od — obvykle voda, protože rysku naplnění kotlíku udává objem; použijte kávu, pokud chcete nastavit dávku.
- Množství — mililitry vody v kotlíku (≈ gramy) nebo gramy kávy.
- Poměr přípravy — voda na gram kávy. Moka používá silné poměry kolem 1:8–1:11.
Jak číst váš výsledek
Výsledek udává kávu k pomletí pro zvolenou sílu a konvičku. Pokud je hodnota mnohem vyšší, než kolik sítko pojme zarovnaně, vaše konvička je prostě menší než dané množství vody — naplňte sítko zarovnaně a nepěchujte ho, protože pěchování může moku ucpat a způsobit nerovnoměrnou extrakci.
Časté chyby, kterých se vyvarovat
- Pěchování sítka. Moka konvičky nejsou espresso stroje; plňte zarovnaně a nechte volné.
- Plnění vody nad ventil. Pro bezpečný tlak zůstaňte pod pojistným ventilem.
- Vysoký plamen. Připravujte na nízkém až středním plameni; vysoký plamen kávu spálí a zhořkne.
- Nechat ji prskat. Sundejte konvičku z plamene, jakmile začne bublat, abyste předešli připálené dochuti.
Omezení této kalkulačky
Toto udává cílovou hmotnost kávy z poměru; skutečná moka konvička omezuje jak vodu (kotlík), tak kávu (velikost sítka). Použijte ji k volbě síly a k přepočtu mezi velikostmi. Výsledná chuť závisí i na hrubosti mletí (o trochu hrubší než espresso), úrovni plamene a načasování.
Často kladené otázky
Jaký je správný poměr kávy a vody pro moka konvičku?
Asi 1:10 je klasická síla moky — zhruba 15 g kávy pro konvičku na 3 šálky (150 ml). Použijte 1:8 pro silnější nálev nebo 1:12 pro jemnější.
Kolik kávy na moka konvičku na 6 šálků?
Kotlík na 6 šálků pojme asi 300 ml, takže zhruba 30 g kávy při 1:10. Naplňte sítko zarovnaně bez pěchování.
Mám kávu v moka konvičce pěchovat?
Ne. Naplňte sítko zarovnaně a nechte volné. Pěchování příliš zvyšuje tlak a může vést k nerovnoměrné, hořké extrakci.
Jaké mletí pro moka konvičku?
Jemné až střední mletí, o něco hrubší než espresso. Příliš jemné může sítko ucpat a udusit průtok.
Proč moje moka chutná hořce?
Obvykle kvůli příliš vysokému plameni nebo příliš dlouhé přípravě. Použijte nízký až střední plamen a sundejte konvičku, jakmile zabublá, poté ochlaďte základnu pod studenou vodou.