Calculadora de ratio de café en cafetera italiana
Usa esta calculadora de ratio para cafetera italiana para pesar café y agua y conseguir una infusión rica y uniforme al fuego. Introduce el agua que cabe en tu cafetera (llena hasta justo bajo la válvula de seguridad) o tu dosis de café, elige una intensidad y obtén los gramos a moler — para que tu moka sepa igual cada vez.
Última actualización:
Calcula el café y el agua de tu cafetera italiana
Introduce los valores arriba y pulsa Calcular para ver tu resultado.
Fórmula utilizada
La cafetera italiana se rige por el agua que pones en la caldera y el café en el filtro. Como guía, usa un ratio café-agua de 1 : N:
Café (g) = Agua (g) ÷ N
La intensidad moka típica ronda 1:7 a 1:11, mucho más fuerte que el café de filtro. En la práctica, el tamaño del filtro fija una dosis natural — llénalo a ras sin prensar — y la caldera se llena hasta justo bajo la válvula. Esta calculadora da un peso de café objetivo para ajustarte a un tamaño conocido de filtro y caldera, o para escalar la intensidad.
Ejemplos resueltos
Cafetera clásica de 3 tazas. Una caldera de 3 tazas cabe unos 150 ml; a 1:10 son unos 15 g de café — aproximadamente un filtro a ras.
Infusión más fuerte. Los mismos 150 ml a 1:8 dan unos 19 g, cerca de un filtro colmado.
Cafetera de 6 tazas. Una caldera de 6 tazas (~300 ml) a 1:10 necesita unos 30 g de café.
Cómo usar esta calculadora
- Llena la caldera de agua hasta justo bajo la válvula de seguridad y anota el volumen.
- Introduce esa agua (o tu dosis de café) en gramos.
- Elige un ratio — 1:10 es un buen valor por defecto para el moka.
- Pulsa Calcular para obtener tu peso de café.
- Llena el filtro a ras (no prenses), prepara a fuego bajo-medio y retira en cuanto borbotee.
Café de cafetera italiana por tamaño
Agua de caldera y café aproximados para tamaños comunes a 1:10.
| Tamaño moka | Agua de caldera (aprox.) | Café a 1:8 (fuerte) | Café a 1:10 (clásico) |
|---|---|---|---|
| 1 taza | 60 ml | 8 g | 6 g |
| 3 tazas | 150 ml | 19 g | 15 g |
| 6 tazas | 300 ml | 38 g | 30 g |
| 9 tazas | 480 ml | 60 g | 48 g |
Las « tazas » moka son pequeñas (unos 50–60 ml cada una), más cerca de un espresso que de un tazón.
Para quién es esta calculadora
Para cualquiera que prepare con una cafetera italiana de fogón (estilo Bialetti) y quiera una intensidad constante en vez de calcular a ojo. Útil para ajustar el peso de café correcto al tamaño de tu cafetera y para regular la intensidad cuando una infusión sale demasiado áspera o demasiado floja.
Qué significa cada campo
- Partir de — normalmente agua, porque la línea de llenado de la caldera fija el volumen; usa café si prefieres fijar la dosis.
- Cantidad — mililitros de agua de caldera (≈ gramos) o gramos de café.
- Ratio de preparación — agua por gramo de café. El moka usa ratios fuertes en torno a 1:8–1:11.
Cómo leer tu resultado
El resultado da el café a moler para la intensidad y la cafetera elegidas. Si la cifra es muy superior a lo que cabe a ras en tu filtro, tu cafetera es simplemente más pequeña que esa cantidad de agua — llena el filtro a ras y no lo compactes, ya que prensar puede atascar el moka y causar una extracción desigual.
Errores comunes a evitar
- Prensar el filtro. Las cafeteras moka no son máquinas de espresso; llena a ras y déjalo suelto.
- Llenar agua por encima de la válvula. Mantén el agua bajo la válvula de seguridad para una presión segura.
- Fuego fuerte. Prepara a fuego bajo-medio; el fuego fuerte quema el café y lo amarga.
- Dejar que escupa. Retira la cafetera del fuego en cuanto empiece a borbotear para evitar un final quemado.
Limitaciones de esta calculadora
Esto da un peso de café objetivo a partir de un ratio; una cafetera italiana real limita tanto el agua (caldera) como el café (tamaño del filtro). Úsala para elegir la intensidad y escalar entre tamaños. El sabor final también depende de la molienda (un punto más gruesa que el espresso), el nivel de fuego y el tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el ratio café-agua correcto para una cafetera italiana?
Alrededor de 1:10 es una intensidad moka clásica — unos 15 g de café para una cafetera de 3 tazas (150 ml). Usa 1:8 para una infusión más fuerte o 1:12 para una más suave.
¿Cuánto café para una cafetera italiana de 6 tazas?
Una caldera de 6 tazas cabe unos 300 ml, así que unos 30 g de café a 1:10. Llena el filtro a ras sin prensar.
¿Debo prensar el café de la cafetera italiana?
No. Llena el filtro a ras y déjalo suelto. Prensar sube demasiado la presión y puede llevar a una extracción desigual y amarga.
¿Qué molienda para una cafetera italiana?
Una molienda de fina a media, algo más gruesa que el espresso. Demasiado fina puede atascar el filtro y ahogar el flujo.
¿Por qué mi moka sabe amargo?
Normalmente por demasiado fuego o por preparar demasiado tiempo. Usa fuego bajo-medio y retira la cafetera en cuanto borbotee, luego enfría la base bajo agua fría.