Calculadora de ratio de café en prensa francesa
Usa esta calculadora de ratio para prensa francesa para pesar la cantidad correcta de café y agua y conseguir una infusión rica y con cuerpo. Introduce tu dosis de café o el agua que cabe en tu prensa, elige una intensidad y obtén ambas cifras — sin adivinar, sin café flojo ni turbio.
Última actualización:
Calcula el café y el agua de tu prensa francesa
Introduce los valores arriba y pulsa Calcular para ver tu resultado.
Fórmula utilizada
La prensa francesa usa un sencillo ratio café-agua, escrito 1 : N:
Agua (g) = Café (g) × NCafé (g) = Agua (g) ÷ N
Como el filtro metálico deja pasar los aceites y las partículas finas, la prensa francesa sabe más pesada que el café de filtro de papel al mismo ratio. Un rango de 1:14 a 1:16 conviene a la mayoría; muchas recetas usan 1:15.
El poso absorbe unos 2 ml de agua por gramo, así que el café que viertes es algo menos que el agua añadida.
Ejemplos resueltos
Una prensa grande. Una prensa estándar de 1 litro (8 tazas) a 1:15 necesita unos 67 g de café para 1000 g de agua.
Dos tazas. Partiendo de 60 g de café a 1:15 se obtienen 900 g de agua, suficiente para unas dos o tres raciones.
Infusión más fuerte. Mantén los 60 g pero usa 1:13 para 780 g de agua y una taza más intensa.
Cómo usar esta calculadora
- Decide si partes de tu dosis de café o del tamaño de la prensa / el agua.
- Introduce la cantidad en gramos (el agua en mililitros también vale).
- Elige un ratio de preparación — 1:15 es un punto de partida fiable.
- Pulsa Calcular para tus pesos de café y agua.
- Usa una molienda gruesa, deja reposar unos 4 minutos y baja el émbolo despacio.
Ratio de prensa francesa por tamaño
Café aproximado para capacidades habituales a tres intensidades.
| Tamaño de prensa | Agua | Café a 1:13 (fuerte) | Café a 1:15 (equilibrado) | Café a 1:17 (ligero) |
|---|---|---|---|---|
| 3 tazas (350 ml) | 350 g | 27 g | 23 g | 21 g |
| 4 tazas (500 ml) | 500 g | 38 g | 33 g | 29 g |
| 8 tazas (1000 ml) | 1000 g | 77 g | 67 g | 59 g |
| 12 tazas (1500 ml) | 1500 g | 115 g | 100 g | 88 g |
Las « tazas » de una prensa francesa son de unos 120 ml cada una, más pequeñas que un tazón.
Para quién es esta calculadora
Para cualquiera que prepare con prensa francesa y quiera una taza constante y con cuerpo. Es ideal para escalar entre un tazón y una prensa llena, y para ajustar el café al tamaño de prensa que tengas.
Qué significa cada campo
- Partir de — elige dosis de café si mides primero los granos, o agua / tamaño de prensa si llenas hasta una línea.
- Cantidad — gramos de café o mililitros de agua (≈ gramos).
- Ratio de preparación — agua por gramo de café; más bajo es más fuerte.
Cómo leer tu resultado
El resultado da el café y el agua a usar más el líquido aproximado que verterás. Como la malla metálica casi no retiene nada salvo el lecho de poso, la prensa francesa rinde cerca del agua que añades, menos lo que el poso retiene.
Errores comunes a evitar
- Moler demasiado fino. El poso fino se cuela por la malla y enturbia y amarga la taza. Usa molienda gruesa.
- Dejar el émbolo bajado. Decanta el café tras prensar para que no siga extrayendo y se amargue.
- Contar las « tazas » de prensa como tazones. Una taza de prensa es de unos 120 ml, no un tazón entero.
Limitaciones de esta calculadora
Esto solo estima pesos. El sabor final depende de la grosura de la molienda, la temperatura del agua (en torno a 93–96 °C), el tiempo de reposo (unos 4 minutos) y lo limpio que prenses. Toma el resultado como una receta precisa de partida.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor ratio para el café en prensa francesa?
1:15 (15 g de agua por gramo de café) es un punto de partida equilibrado. Usa 1:12–1:13 para una infusión fuerte o 1:16–1:17 para una más ligera.
¿Cuánto café para una prensa francesa de 8 tazas?
Una prensa de 8 tazas (1 litro) cabe unos 1000 ml de agua, así que unos 67 g de café a 1:15. Introduce 1000 como cantidad de agua para obtener una cifra exacta.
¿Por qué mi café de prensa francesa sale turbio?
Normalmente la molienda es demasiado fina y deja pasar finos por la malla metálica. Cambia a molienda gruesa y deja que el poso se asiente antes de bajar el émbolo despacio.
¿Cuánto tiempo debe reposar la prensa francesa?
Unos cuatro minutos es lo estándar. Rompe la costra y espuma, luego prensa con suavidad y decanta enseguida.
¿Es la prensa francesa más fuerte que el café de goteo?
Al mismo ratio sabe más pesada y plena porque el filtro metálico deja pasar aceites y partículas finas, pero la fuerza real sigue viniendo de tu ratio.